Juan, andá con calma...
una parte importante ya la tenés: el kayak!, la otra asumo que también (el chaleco salvavidas). Por los bricos y demás cosas podés mirar en dos secciones del foro donde hay muy buena info: Preguntas Frecuentes y en Kayak Rigging.
Vas a ver que ahí está todo lo que necesitas para equipar tu kayak... y mas también... hay unos trabajos realmente muy pero muy buenos, bien documentados con explicaciones paso a paso, fotos y en algunos casos con videos.
Otra cosa que se me ocurre, viendo que sos de La Plata, es que te contactes por mp con alguno de los muchachos de allá para sumarte en alguna salida y puedas ver en vivo y directo como tienen armados sus botes y seguramente te darán buenas recomendaciones. En La Plata hay un grupo importante y son supermacanudos.
Un abrazo. Ale