Tenes toda la razon Pedro... el mejor esfuerzo se realizaria apoyando la punta del pie.
Ahora hay una solución de compromiso, ya que si apoyas la punta del pie la profundidad de esa parte de la cubierta tendria que ser de 40cm +o- , y si queres un kayak de bajo perfil para que el viento no te derive mucho entonces deberiamos llevar los pies inundados,

Lo ideal es prolongar el apoya pies hacia arriba y hacia abajo para que apoye toda la planta, ojo que si apoyas solo el arco del pie te podes lesionar dependiendo de la fuerza que hagas...