Pablo , te clasifico un poco los kayak a modo de orientación :
Tenes los kayak simples de 3.00 mts de eslora , de los cuales los mas probados y orientados a la pesca son el ECO , HONU , KAI ,WILD SPIRIT ,etc.
Tenes simples mas largos entre 3.50Mts y 3.70 como el SUNRIDER ,GAMMA , DRAGGER , ahora aparecieron varios nuevos modelos y marcas que pintan bien.
Y kayak dobles que se pueden usar en single perfectamente ,que te dan una muy buena estabilidad y espacio que se adecuan muy bien para la pesca TRIPLO , DELTA ,FAMILI,TRIDENTE.
La recomendacion es que pruebes los modelos que mas te interesen para comparar antes de la compra.
Tambien podes usar el buscador del foro , donde los usuarios opinan de sus kayak ,y ademas lo mas importante busca el menu de arriba temas de interes ,leé todo lo de seguridad chalecos , fondeo , etc para que te resulte una actividad segura y la disfrutes al maximo!!
Saludos!