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Autor
NACHOGIMENEZ
Senior

Kayak/s:
BATIKAYAK
POWW! SLASH! PUMMM!


Reg: 04-Febrero-2011
LA PATERNAAAJ
ARGENTINA


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Publicado el 05-Noviembre-2012 / 12:12 160981  

AYUDA: LIMPIEZA DE MELGACHO

Ayer domingo en Sunrider pesque un hermoso melgacho. Siempre los devolvi pero como este era de un tamaño interesante, decidi llevarlo para comerlo ya q siempre cuando decia q los devolvia me decian q era riquisimo y q lo tenia q probar. Lo destripe en la playa hasta ahi todo perfecto. Ell tema es q pedi indicaciones para pelarlo de los comemelgachos, pero la verdad q hice una cochinada terrible y me da verguenza decir q de tan hermoso pescado quedo solo un rejunte de carne chimangueada ( mucha, pero desprolijisima, una pena) La inquietud es, si alguien tiene indicaciones precisas/fotos/videos etc de como hacerlo bien

 




 

 
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Autor
VITICOZY
Senior

Kayak/s:
RTM YSAK
OCEAN PROWLER TRIDENT 13 ANGLER
COBRA TANDEM
NITCES CRYFISH 5.05


Reg: 14-Marzo-2011
...
ARGENTINA


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Publicado el 05-Noviembre-2012 / 14:18 160996  

Fijate si te sirve este video.

http://www.youtube.com/watch?v=OmRgecoHb6c
 
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Autor
ABULUCHI
Senior

Kayak/s:
SIT ON TOP SUNRIDER


Reg: 16-Agosto-2011
BANFIELD
ARGENTINA


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Publicado el 05-Noviembre-2012 / 14:35 161003  

Jaa Nachito nos tendríamos que juntar, la semana pasada pesque un lindo pez elefante y también tuve que preguntar como hacerlo?? jaja.

saludos
abu

 
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Autor
ERNES_LOPEZ77
Junior

Kayak/s:
KAYAXION FREE
ATLANTI TRIPLO


Reg: 10-Junio-2012
TEMPERLEY
ARGENTINA


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Publicado el 05-Noviembre-2012 / 15:49 161018  

Jajajja parece tan facil seguro que si lo hago yo va a ser un desastre
 
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Autor
NACHOGIMENEZ
Senior

Kayak/s:
BATIKAYAK
POWW! SLASH! PUMMM!


Reg: 04-Febrero-2011
LA PATERNAAAJ
ARGENTINA


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Publicado el 05-Noviembre-2012 / 15:55 161020  

Viticozy gracias por el video, el pez angel es parecido, me dio alguna idea.
Abuluchi si hubieras visto el cachivache q hice con el pobre bicho te daria verguenza conocerme!!! Jaja
 
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Autor
OLLONIEGO
Senior

Kayak/s:
GOMON 2,80 Y 8HP


Reg: 22-Junio-2010
LOS POLVORINES
ARGENTINA


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Publicado el 05-Noviembre-2012 / 20:52 161055  

el video es bastante claro, aunque esos pavos por demostrar que lo pueden hacer muy rapido no muestran bien como se hace.

Es muy parecido a cuerear un cazon.
Tenes que primero cortarle las aletas y una vez que has sacado todas, lo empezas a cuerear con la punta del cuchillo y luego podes tomar el cuero con una pinza y tirar para que se vaya despegando.
Te quedara al final un flor de cilindro (TOCHO) de carne blanca con tan solo un cartilago central

lo podras cortar en rodajas y hacerlo del modo en que prefieras, o tambien en un solo pedazo envuelto en papel de aluminio y condimentado.

Espero que saques otro para seguir practicando.
 
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Autor
MARIANO029
Junior

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PATAGONIAN DELTA


Reg: 10-Marzo-2011
CIUDADELA
ARGENTINA


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Publicado el 05-Noviembre-2012 / 21:05 161059  

En una de las pescas que hice,le traje un melgacho a mi viejo (riquisimo) y lo cuereo,tal cual indica Olloniego.
Saludos.
 
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Autor
LEAS09
Senior

Kayak/s:
OCEAN PROWLER TRIDENT 13
SIT ON TOP SUNRIDER


Reg: 06-Septiembre-2010
MORENO
ARGENTINA


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Publicado el 05-Noviembre-2012 / 22:20 161075  

ya la cagada te la mandaste nacho asi k ahora hace empanadas! jajaja no sabes que envidia con las fotos que me mandaste! jaja

abrazos!!
 
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Autor
MARTINREYLEON
Senior 1000

Kayak/s:
SIT ON TOP SUNRIDER


Reg: 11-Julio-2011
LA PLATA - VILLA GESELL
ARGENTINA


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Publicado el 13-Diciembre-2012 / 14:09 165540  

Hola amigos...
El fin de semana pasado en Gesell, agarre uno grande, y pensé lo mismo que NachoGimenez...
Con el tamaño que tiene no lo devuelvo...

De alguna manera lo limpio...

Y la verdad es que me dio pena sacar apenas dos filetes que suman 600 gramos(esperaba aprovecharlo mas...)de un pescado de 5 kilos...

Les cuento que intente empezar cortando por el lomo, a los costados de la linea de "púas" que tiene... Y era imposible cortar el cuero de ese bicho. Tengo un par de cuchillos que uso para filetear, y usando la chaira para cada corte... Igual era IMPOSIBLE...
Entonces cambié la técnica, y haciendo un corte transversal por la parte de la cabeza, intente sacarle el cuero(siempre desde el lomo...) con una pinza...
Tampoco es una tarea fácil... Hay que tirar en serio... Recién ahí... se empezó a separar el cuero...
No me conforma lo que hice... Asi, que si vuelvo a sacar otro melgacho, voy a tratar de hacerlo mejor.
Quizas empezando de abajo como se ve en el video que puso Vity...
Pienso que estos bichos son difíciles de limpiar... Pero es como todo... Sera cuestión de aprender...

Saludos!!!
Va foto de momentos antes de empezar con la "limpieza"...



 
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Autor
PAPARIKY
Senior 1000

Kayak/s:
WILDERNESS RIDE
WILDERNESS RIDE


Reg: 13-Abril-2010
SANTA CLARA DEL MAR
ARGENTINA


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Publicado el 13-Diciembre-2012 / 14:31 165542  





este melgacho lo saco lucas se lo limpie para beto,creo que en 3 minutos esta listo junto con el cazon debe ser de los mas fáciles,le cortas el cilindro a la altura donde terminan las aletas,y lo cuereas,ya esta ,si no se animan ponen agua caliente y el cilindro o cola como quieran llamarlo y se pela solo,sin llegar a cocinarlo que se desarme,clases de limpieza tambien damos en las piedritas,recetas y mucho mas,saludos
 
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Autor
NACHOGIMENEZ
Senior

Kayak/s:
BATIKAYAK
POWW! SLASH! PUMMM!


Reg: 04-Febrero-2011
LA PATERNAAAJ
ARGENTINA


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Temas que participó
Publicado el 13-Diciembre-2012 / 15:56 165548  

Para la pescadilla y el peje estoy para laburar de filetero, para el melgacho doy lastima, pena y verguenza... Jajjaja. Gracias por los consejos!
 
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Autor
MARTINREYLEON
Senior 1000

Kayak/s:
SIT ON TOP SUNRIDER


Reg: 11-Julio-2011
LA PLATA - VILLA GESELL
ARGENTINA


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Temas que participó
Publicado el 13-Diciembre-2012 / 16:22 165549  

A mi me salen bien los mismos que a la mayoria...
Igual que Nacho..
Pescadillas, Pejes, Cazones, Corvinas, Brótolas(ojala pescara mas de estas)...
Pero este fue mi primer melgacho...
Ah... Tengo un bagre de mar en el freezer... Vamos a ver como me sale ese...

Saludos...
Gracias Papariky por los consejos...
Tambien voy probar(si agarro otro melgacho)lo de meterlo en agua caliente...
 
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